Les cueillettes sont généralement locales, et souvent même à proximité des cultures. Parmi les plantes de cueillette utilisées dans la gamme, il y a le laurier noble, le sureau noir, la prêle, le millepertuis, le coquelicot, la ronce, le bambou, la salsepareille.
Pour certaines variétés, comme la lavande fine sauvage, la carotte, l’ortie, ou la reine des près, c’est avec l’autorisation du propriétaire et dans des zones sauvages, non cultivées, loin du passage et de toute pollution.

Pour les cueillettes sauvages, nous grimpons aux arbres, utilisons un échenilloir, ou tout autre subterfuge pour cueillir sans se piquer (aubépine, ronce), sans casser l’arbre (sureau). Bien plus qu’une règle, notre philosophie de laisser toujours 2/3 des plantes. Les fleurs qui restent en place seront butinées, et donneront des petits fruits, qui nourriront les oiseaux à l’automne, qui sèmeront des graines, et ainsi de suite… Donc notre intervention ou nos prélèvements ne doivent en aucun cas se ressentir sur du moyen terme.….