Cépages
40% Rolle & 60% Grenache Blanc
Terroir
Rolle: éboulis calcaires
Grenache : éboulis calcaires, galets roulés et quartz
Vinification
10 jours de macération et fermentation dans des cuves en inox avec remontages réguliers.
Pressé dans un petit pressoir manuel.
Levures indigènes, non collé ni filtré
13,5 % vol.
Production
3000 bouteilles
Garde
2-5 ans
élevage
10 mois en Barrique
” Notes de zestes d’orange, pêche, rond en bouche, avec une structure tannique agréable.“
“A la fois épicé et frais, comme un bonbon à la menthe dans un magasin d’herbes” @legoutduvin“
Vin de macération particulièrement réussi qui reste délicat, floral, salin et délicieux. Les notes d’orange sanguine, d’amande, d’acacia sont soutenues par un zeste d’orange confite et une volée d’épices douces sur fond de safran.” Coup de cœur du Guide des vins bio 2024 de Pierre Guigui
Viande Blanche, Cuisine Asiatique
