Cépages
60% Carignan & 40% Grenache
Classification
IGP Mont Baudile
Terroir
Carignan : marnes bleus et jaunes avec des dépôts de grès
et galets de rivières
Grenache : éboulis calcaires, galets roulés et quartz
Vinification
10 à 14 macération avec remontages réguliers et pigeages
au bon moment pour trouver le bon équilibre tannique
Levures indigènes, non collé ni filtré
SO2 total: 23 mg
13 % vol.
Production
7000 bouteilles
Garde
2-5 ans
Elevage
10 mois en cuve et barrique
