L’odyssée de Flo 2022
Cépages
Mourvèdre (50%), Syrah (25%) & Grenache (25%e
Classification
AOC TERRASSES DU LARZAC
Mourvèdre : argilo-calcaire, marnes bleues et jaunes
Syrah: éboulis calcaires
Grenache : éboulis calcaires, galets roulés et quartz
Vinification
Environ 2 semaines macération avec remontages réguliers et pigeages au bon moment pour trouver le bon équilibre tannique.
Levures indigènes, non collé ni filtré
14 % vol.
Production
2000 bouteilles
Garde
5-7 ans
Élevage
18 mois en demi-muids et barriques
LABEL
3ème année de conversion vers l’Agriculture Biologique
POURQUOI L’ODYSSEE?
L’Odyssée, c’est pour nous « le voyage dans la création d’un domaine en polyculture, avec toutes ces inspirations et révélations. »
