Pointe du Jour 2022

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« La Pointe du Jour illustre l’instant éphémère des premiers rayons du soleil réveillant les énergies vitales d’un nouveau jour »

CLASSIFICATION

AOC Terrasses du Larzac

Cépages

Syrah, Grenache, Carignan & Mourvèdre

Terroir

Syrah : Cailloutis calcaires

Grenache : éboulis calcaires, galets roulés et quartz

Carignan : marnes bleus et jaunes avec des dépôts de grès
et galets de rivières

Mourvèdre :                       argilo-calcaire, marne bleues & jaunes

Vinification

Environ 15 jours de macération avec remontages réguliers et pigeages au bon moment pour trouver le bon équilibre tannique.

Fermentation en levures indigènes, non collé ni filtré 18 mois d’élevage en barrique

14% vol.

Production

6000 bouteilles

Garde

5-7 ans

Certifications

3ème année de conversion en Agriculture Biologique, certifié par Ecocert.



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Behind the Busch

Dégustation

Decanter, Octobre 2024 : 91/100 

« Expressive and alluring, notes of red-fleshed plums, star anise, red apple skin and liquorice. Juicy but still structured, with those lovely fine-clay tannins and a long rush of fresh acidity. Biodynamic.” Drink : 2024-2028

Vinum, janvier 2025 : 93/100 

Article traduit de l’allemand « Il a du caractère et du charme. Herbes sauvages, baies noires, clou de girofle, réglisse, notes florales de pivoine et beaucoup d’épices. Corsé, équilibré et à la structure dense, il possède à tous égards un style merveilleusement classique du sud. A carafer de préférence.

Médaille d’or du Concours Amphore, Concours International des Produits Biologiques et en conversion 2025

Médaille d’or du Concours des Vins de la Vallée de l’Hérault « Nez flatteur et belle structure tannique. Jolie longueur en bouche pour ce vin dynamisé par des notes d’épices et d’agrumes »

Assemblage mets et vins

Viandes rouges, plats en sauce, fromages

Côte de bœuf

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