Let it Flow 2024

Un rouge léger, fruité et sans lourdeur, avec des tanins fins et soyeux qui supporte bien une petite fraîcheur au service (12-16 °C).

RVF Juillet-Août 2026 : Le nez s’ouvre sur un registre méditerranéen affirmé, mêlant fruits rouges et noirs, tapenade et garrigue, avec une touche légère de fusain. Le jus accessible signe la fluidité d’une vinification par infusion en grappes entières, levures indigènes et sans collage, tout en délicatesse. 91/100

Classification

Vin de France

Cépages

Grenache noir, Carignan noir et Syrah

Millésime

2024 (et 2025 dispo sur demande)

Grenache noir et Syrah: éboulis calcaires, galets roulés et quartz

Carignan: éboulis calcaires

Vinification

Environ 10 jours de macération semi-carbonique, avec un certain pourcentage de rafles et des remontages réguliers pour obtenir une structure tannique légère et équilibrée et conserver un caractère rafraîchissant et vif.

Fermentation avec les levures indigènes, non collé et non filtré

Elevage 7 mois en cuve

Degré d’alcool

13,5 % vol.

Production

5000 bouteilles

Labels

Agriculture Biologique certifié par Ecocert FR-BIO-01

Demeter label de la Biodynamie

température de service

Entre 12° et 16°C

Garde

2-5 ans

NoM de la cuvée

Let it Flow se traduit par « faut que ça coule! », « laisse couler »!

Le Flow, en psychologique positive, c’est le plein engagement dans son accomplissement.

Le Flow, c’est un moment de fluidité extrême!

Behind the Busch

Dégustation

Presse : La Revue du Vin de France, Juillet-Août 2026 : Le nez s’ouvre sur un registre méditerranéen affirmé, mêlant fruits rouges et noirs, tapenade et garrigue, avec une touche légère de fusain. Le jus accessible signe la fluidité d’une vinification par infusion en grappes entières, levures indigènes et sans collage, tout en délicatesse. 91/100

Essen & trinken : « Let it Flow » est merveilleusement juteux et étonnement léger pour un vin rouge du sud de la France.

Retour client-caviste : « C’est une superbe bouteille, un vin fluide (c’était l’objectif clairement affiché avec le nom de la cuvée !), mais qui ne se laisse pas du tout tirer vers le fruit « facile ». A mon sens il y a une vraie « maturité » dans le jus dans le sens où l’on ne perçoit sa mise en bouteille récente, ainsi que la jeunesse de son millésime. Je trouve qu’on a une vraie expression de terroir, avec des notes épicées et cacaotées, et non pas un « simple » vin gorgé de fruits frais. Le grenache et le carignan expriment ici leur complémentarité et leur maturité avec justesse, équilibre, velours, maitrise et plaisir! » Julien, Caviste Keskongout.

Retour client-caviste @lafabriqueavin : Let it flow, c’est aussi un rouge d’assemblage de Carignan et Grenache… une bombe de fruit, de la finesse, et une pointe de folie… Bravo

Retour client-caviste @cavespaulriquet : Des vins avec un fruité éclatant et de la gourmandise comme Let it Flow Plus de structure tout en finesse pour Heureux qui comme… Régalez-vous!

Retour client-caviste @french.boozup : Un festival de baies rouges et noires, cerise et réglisse, avec cette note de garrigue qui vous transporte directement dans l’Hérault. Les tanins fins et légers accompagnent un fruit soyeux, rehaussé par des touches de violette et d’herbes aromatiques. Un vin sans chichi qui coule tout seul!

Retour client particulier : On the nose a little spicy, slightly sour cherries and strawberries. Medium-bodied with slightly gritty tannins. The taste is very fruity.

Retour client particulier : « Red fruit nose. Lively palate with generous red fruit, balance and good length. »

Assemblage mets et vins

  • Charcuteries et planche apéro : jambon cru, saucisson, rillettes, pâtés de campagne.
  • Volailles rôties ou grillées : poulet fermier aux herbes de Provence, pintade, cuisse de canard.
  • Cuisine méditerranéenne : ratatouille, tian de légumes, aubergines grillées, tomates farcies, pizza.
  • Grillades légères : brochettes d’agneau ou de porc, merguez, côtelettes, ou une côte de porc au thym.
  • Plats mijotés simples : daube légère, cassoulet de légumes, lentilles aux saucisses.
  • Fromages : pâtes pressées douces (tomme, brebis du Larzac), chèvre demi-sec